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董振祥
男,一九六一年四月诞生,巴黎人。工商处理博士学位,国家英式烹调高等技术员,中夏族民共和国烹饪大师,法国巴黎至上烹饪大师,北京市名实相符厨神,全国最好大厨,京华名厨联谊会会员,《Time out》“城市英豪”等荣誉称号。师承高档技士王文昌、烹饪大师孙仲才、本帮菜泰斗王义均先生。现任香江大董烤鸭店有限权利集团董事长、总CEO。

       代表小说除全鸭席菜肴外,还也许有浓香鱼翅、黑椒烤挪威长臂鳕、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木BBQ香气扑鼻;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩崇高秀丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味透顶,口味醇厚香美,谓之参之上品。

       董振祥于一九七七年参与烹饪专门的学业。

       1989年调升为特三级厨神,一九八八年十月被巴黎市给予“北京市精美厨子称号”。

       在壹玖捌捌年的东京第3届“京龙杯”竞技前获得王牌。

       壹玖捌陆年后又前后相继跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研究进修了本帮菜、赣菜、浙菜及西餐的烹饪技能。

       数十次在国内外大赛后得到奖项。被予以全国“最佳厨子”称号。

       1990年获“那霸市完美大厨”称号,同年荣获Hong Kong市出境游“紫禁杯”“最好个人”称号。

       一九九二年荣膺“首都劳动奖章”。

       1991年升高为技士。

       1996年由她创建的餐厅被英国驻华东军事和政院使馆钦赐为待遇来尊贵宾的定位饭馆。

       1998年升高为高档技师,一九九七年5月被中华夏族民共和国烹饪组织授予“全国特级厨神称号”。

       2000年到位在日本首都设置的第四届烹饪大赛后以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街晚报专项论题商量家John Krichi先生,以为大董烤鸭店是社会风气上四个最具特色的餐厅之一。

       二〇〇二年七月荣获中国烹饪组织赋予的中华烹饪大师称号。

       二零零五年大董以倡导健康膳食的见识,被评为法国首都市餐饮最具影响力十大人物。

       贰零零伍年拿走中夏族民共和国西班牙王国(The Kingdom of Spain)清华运活动中“世界上最受接待的饭馆”之一。

       二零零六年大董与陈凯歌、李连杰(Li Lianjie)、章子怡女士等多数政要共获《Time out》“城市硬汉”荣誉称号。

       二零零六年大董荣获《周天画报》“最棒餐厅”称号。

       二〇〇八年大董荣获“年度最好餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。

       二〇一二年四月被选入《国家名厨》大典第一卷。  

  他被业老婆士称为大董,因为她惊天动地的身形,也因为他努力钻研中西饮食文化,博采众家之长创新出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是首都最具代表性的美味的吃食,守旧已经过了非常短时间,大董结合当代常规餐饮的守旧,最早提出了低脂烤鸭观念,使“酥不腻”烤鸭成为对优异发扬创新的美味的吃食力作。从学徒到厨神,大董磨砺出卓绝的烹调本事,自名厨而经营,他成就了本事型到经营管理型的功成名就转移,集团也起先稳步发展强大。

 

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