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原标题:青团的做法

浏览次数:104 时间:2019-10-08

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“青团,京族守旧节日食物,吃青团首若是风靡于江南一带的三月节,冷节等节日。是一种用草头汁做成的森林绿糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等归入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯奶粉中,做成呈碧威尼斯绿的饭团。做青团用的野菜经常有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。”

食物的原料明细

主料

  • 糯米粉200克
  • 红豆沙100克

辅料

  • 210克
  • 粘米粉30克
  • 澄粉30克
  • 艾草粉10克

配料

  • 白糖30克
  • 猪油适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常见难度

青团的做法步骤

  • 图片 21糯奶粉、粘米糊、澄粉,混合在一块儿,江米糊与粘奶粉比例可调,糯蔬菜泥多口感软粘,粘米粉多Q弹
  • 图片 32籼糯粉、粘米糊、澄粉,混合在联合具名,糯蔬菜泥与粘蔬菜泥比例可调,江米粉多口感软粘,粘蔬菜泥多Q弹
  • 图片 43艾草粉放在一个碗中,倒入沸水,温度60度左右,稍稍烫手就可以,搅和均匀
  • 图片 54倒入黄砂糖,可依照本身的喜好加或然减糖量,搅和使其溶解
  • 图片 65趁水还热将水倒入混合好的糯蔬菜泥中,用刮刀拌匀
  • 图片 76拌至无干粉后用手揉成光滑的面团,揉面进度中,要是家庭有菜籽油,大概爱吃核桃油的爱侣,能够在面中加小量大豆油,那样会更加香哦,未有就可以不用加了
  • 图片 87将面团分成大小适当的小团,豆沙也分为比糯米团小一些的小圆球做馅,把江米团拍平,豆沙球放在籼糯团中间,稳步边包边往上推江米团,直到把豆沙球完全包住
  • 图片 98吃时将团子尾部垫上油纸,茭白叶,或许刷过菜籽油的小盘,放入烧热的蒸锅内,上海小车公司股份有限权利公司蒸约15分钟就可以开吃

小诀窍1、出笼后,在团子表面刷一层胡麻油保持色泽并可防粘;

2、保存方法:在容器尾部和内壁刷一层薄油,将团子放入,顺便撕走油纸,需食用前再蒸热一下;

3、外出引导保存方法:刷油后撕去油纸,用保鲜膜分别包好,需食用时蒸热。

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