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原标题:抹茶玛德琳的做法一肖免费中特王中王

浏览次数:140 时间:2019-10-08

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“玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。”

食材明细

主料

  • 低筋面粉180克
  • 黄油180克

辅料

  • 鸡蛋3个
  • 牛奶40克
  • 抹茶粉10克

配料

  • 细砂糖120克
  • 泡打粉5毫升
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

抹茶玛德琳的做法步骤

  • 一肖免费中特王中王 21先将鸡蛋打散,再加入细砂糖搅拌均匀
  • 一肖免费中特王中王 32均匀后,在加入牛奶,继续搅拌均匀
  • 一肖免费中特王中王 43取另一个盆子,把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉提前混合好
  • 一肖免费中特王中王 54把混合好的粉筛入搅拌好的鸡蛋砂糖牛奶混合液中
  • 一肖免费中特王中王 65用打蛋器搅拌均匀成为光滑的面糊
  • 一肖免费中特王中王 76黄油隔水加热,溶化成液态,然后倒入光滑的面糊里
  • 一肖免费中特王中王 87继续用打蛋器搅拌至黄油和面糊完全融合均匀,把面糊放冰箱冷藏1个小时,面糊会变硬,拿出后,将面糊在室温下回温,待重新具有流动性以后,装入裱花袋
  • 一肖免费中特王中王 98选好玛德琳的贝壳模具,提前在模具内涂薄薄一层黄油,防止不好脱模,把面糊挤入涂好黄油的玛德琳模具内
  • 一肖免费中特王中王 109放入预热好170度的烤箱,烤15-20分钟左右,即可(具体多久,根据亲们的烤箱情况做调整)
  • 一肖免费中特王中王 1110最后开吃,预祝亲们成功!

小窍门1、玛德琳蛋糕使用的模具,既可选择金属模具,也可选择硅胶模具。硅胶模具更易脱模,但不易上色,上色也不均匀,想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕,还是推荐使用金属模具;

2、如果使用硅胶模具,在注入面糊前,在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油,会更容易脱模,如果使用金属模具,在模具里涂上一层黄油以后,再撒一些面粉,并把多余的面粉倒出去,这样处理后的模具防粘能力最好;

3、玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来考,但玛德琳的贝壳模具,四周薄,中间厚,这种造型使面糊在烤的时候,四周很容易成熟定型,而中间则会继续膨胀,很容易鼓出高高的大肚子,如果你使用普通的纸杯来烤,则是很难烤出象征玛德琳标志的大肚子的。

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