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原标题:美食食谱

浏览次数:102 时间:2019-10-08

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“这种像花一样美丽的烧卖,一直都想着做来给小宝当早餐,今天,买了糯米,就准备做上一次这样的烧卖,自己做的材料足,吃起来肯定是要比外面的好吃多了哦。
我们广东的云吞皮是薄得透馅的,今天咱做烧卖用的就是这种云吞皮来做外表,做出来的烧卖是薄如婵翼的,完全能看见里面的馅料的,小宝爱吃腊肠,隔着这种透明的皮来挑腊肠多的来吃哦!呵呵,但这样薄而软的皮也有一个小小的缺点,就是蒸出来的烧卖不如外表的烧卖坚挺,有点弯腰了,但仍是很美,掀开锅盖那一刻,锅里的烧卖像一朵朵小花在锅里盛开哦!”

食材明细

主料

  • 糯米250克
  • 云吞皮适量

辅料

  • 腊肠两根
  • 红萝卜一根
  • 香菇八朵

配料

  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

香菇腊肠烧卖的做法步骤

  • 图片 21糯米事先用水泡4小时,留下勉强淹过糯米的水量,将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子,将糯米饭放凉备用。
  • 图片 32香菇事先用水泡发,洗净后挤干水份,与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。
  • 图片 43剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
  • 图片 54锅内放入适量的油。
  • 图片 65放入胡萝卜粒。
  • 图片 76再加入腊肠粒,炒至八成熟。
  • 图片 87再加入事先煮好的糯米饭。
  • 图片 98调入生抽。
  • 图片 109调入盐。
  • 图片 1110再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
  • 图片 1211锅内放入适量的水,放上蒸盘,上面放上红萝卜薄片。
  • 图片 1312取一块云吞皮,中间放入适量炒好的糯米饭。
  • 图片 1413用虎口一握,把云吞皮的口收成花型。(看图,很容易明白的)
  • 图片 1514将所有烧卖包好,放在红萝卜薄片上
  • 图片 1615大火将水烧开,小火蒸8分钟即可。
  • 图片 1716这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的,里面的馅料是香香的哦。

小窍门1、糯米最好隔水蒸熟,这样的糯米不会这么粘,比较硬一点,我为了省煤气,所以用高压锅来直接煮,这样吃着会比较粘,但家人爱这样吃哈,要是不喜欢这么软粘的,就要在锅内隔水蒸至糯米熟透,要45-60分钟,个人觉得太费煤气了哈。

2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。

3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。

4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌,不过,这样的皮比外面的皮更软更好吃,咱自己吃,好看是次要,好吃才是重点哈。

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